Instinto Corte Tinto - Cristofoli

Origem das uvas: Serra Gaúcha

Variedades: Merlot e Tannat

Vindima: 2020

Teor alcoólico: 14%

Temperatura de serviço: 18 a 20°C

Notas de Degustação

Visual: Coloração vermelho rubi com toque violeta.

Olfativa: aroma de frutas vermelhas, azeitona preta, amêndoas, casado com os aromas oriundos do carvalho francês, o chocolate, cravo e café.

Gustativa: ótimo volume de boa, com taninos macios presentes, persistência longa e acidez que garantes a longevidade

Conceito:

O ritmo dos vinhedos dita o nosso caminhar e a nossa história é escrita em vinho. Buscamos a harmonia perfeita formada pelo corte dos vinhos Merlot e Tannat com a robustez do envelhecimento de um ano em carvalho Francês. Instinto nasce através da máxima expressão do Terroir, emoldurada pelo saber fazer humano

Processo de Elaboração:

Colheita manual dos cachos de vinhedos selecionados • Desengaçe total dos cachos com esmagamento • Fermentação alcoólica com levedura selecionadas a uma temperatura de 22°C. Pigéage durante a fermentação alcoólica, garantindo uma extração mais suave e delicada dos componentes polifenólicos • Após a fermentação alcoólica, a descuba foi feita por gravidade, a seguir o maior volume do vinho passou para barricas de carvalho francês para a fermentação malolática e posterior amadurecimento. Uma pequena fração do vinho permaneceu em tanque de aço inoxidável • Após 12 meses de amadurecimento na barrica, o vinho foi retirado e foi feito o corte com os componentes • Definido o corte, o vinho foi engarrafado