Inquieto Merlot/Sauvignon Blanc - Garbo

O legado de Sir Isaac Newton inspira nossa busca por novas
descobertas. Inquieto traduz esta essência, a partir de um
corte único e inusitado. A Merlot lhe aporta elegância e
profundidade, enquanto a Sauvignon Blanc traz frescor e
intensidade, criando um vinho instigante e complexo.

Variedades: Merlot (90,5%) e Sauvignon Blanc (9,5%)
Safra: 2023
Teor Alcoólico: 13,5%
Terroir: Cotiporã (Serra Gaúcha) e Bagé (Campanha Gaúcha)
Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês (30% de volume total)

ELABORAÇÃO:
- Colheita manual e selecionada;
- Desengace;
- Maceração pré-fermentativa;
- Adição de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcóolica, em tanques de aço inoxidável, com
temperatura controlada e maceração das cascas;
- Desuba;
- Fermentação maloláctica;
- Maturação por 12 meses em carvalho francês (30% do volume
total);
- Estabilização;
- Corte dos vinhos Merlot (90,5%) e Sauvignon Blanc (9,5%);
- Engarrafamento;
- Envelhecimento em garrafa.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
- Visual: rubi intenso e brilhante.
- Olfato: nuances tropicais, provenientes da Sauvignon Blanc,
dão complexidade a este vinho, unindo-se às notas de frutas
vermelhas da Merlot, delicadas notas de pimenta e os sutis
traços da maturação em carvalho, como chocolate e
especiarias doces.
- Paladar: a estrutura e maciez do Merlot recebem grande frescor
advindo do Sauvignon Blanc. Predominam as notas frutadas, que
lhe proporcionam longo e agradável retrogosto.

HARMONIZAÇÃO:
Para ser acompanhado por carnes brancas de boa intensidade
e queijos de média maturação. Também é parceiro ideal da boa
charcutaria.