Espumante moscatel Rosé - Vinhos Foresti
Moscatel Rosé: O moscatel espumante rosé é elaborado com uvas Moscatéis pelo Método Asti, produzido em pequena escala, com muito esmero e paixão, traduz um momento ímpar de alta qualidade.
Notas de Elaboração:
Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, escorrimento estático, limpeza do mosto, fermentos selecionados, fermentação de 12° a 14°C em autoclave, tomada de espuma, filtração e engarrafamento.
Dados Analíticos:
Grau alcoólico: 7,5%VV;
Açúcar residual: 61,01 g/L;
Acidez total: 8,25 g/L; pH: 3,30.
Notas de Degustação:
Visual: límpido e brilhante, perlage fina e persistente, rica coroa de espuma;
Olfato: notas cítricas, maçã verde, lima, frutas vermelhas e aromas florais;
Gustativo: equilíbrio entre doçura e acidez, boa cremosidade e persistência em boca.
Harmonização:
Momentos festivos, sobremesas, entradas, na composição de clericot, pratos com fundo doce. Deguste-o em baixa temperatura, 3 a 6 graus.