Colaborativo Cabernet Sauvignon/Merlot - Garbo

André Larentis assina este assemblage entre as duas mais
importantes variedades do Vale dos Vinhedos, que atinge
perfeita harmonia e destacada elegância.
 
Variedade: Merlot(50%) e Cabernet Sauvignon(50%)
Safra 2021
Teor Alcoólico: 13,2%
Terroir: Bento Gonçalves (Vale dos Vinhedos)

ELABORAÇÃO:
- Colheita manual e selecionada;
- Desengace;
- Adição de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcóolica, em tanques de aço inoxidável, com
temperatura controlada e maceração das cascas;
- Descuba;
- Fermentação maloláctica;
- Maturação em barricas de carvalho francês, por 8 meses;
- Corte dos vinhos Merlot e Cabernet Sauvignon, em parcelas
equivalentes;
- Estabilização;
- Engarrafamento;
- Envelhecimento em garrafa.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
- Visual: rubi brilhante e intenso.
- Olfato: o blend proporciona um conjunto complexo, com nuances
de especiarias do Cabernet Sauvignon, frutas maduras do Merlot
e notas de café e cacau, provenientes do carvalho francês, com
toques terrosos, típicos do terroir do Vale dos Vinhedos.
- Paladar: de excelente estrutura, taninos firmes e maduros,
que se entrelaçam à delicada acidez, em um conjunto
encorpado e elegante.

HARMONIZAÇÃO:
Sua intensidade o torna parceiro ideal de carnes vermelhas e de
caça, queijos maduros e massas com molhos condimentados.