Chardonnay - Cristofoli

Origem das uvas: Serra Gaúcha

Variedades: 100% Chardonnay

Vindima: 2021

Teor alcoólico: 12,5%

Temperatura de serviço: 6 a 8°C

Notas de Degustação

Visual: Coloração amarelo palha com reflexos esverdeados.

Olfativa: Delicadas notas de frutas como o abacaxi maduro, maçã e mamão papaia.

Gustativa: Agradável frescor juntamente com seu ótimo volume de boca, mantem um vinho de média estrutura totalmente equilibrado em seu paladar

Conceito:

O primeiro registro conhecido de vinho Chardonnay data de 1330 e foi feito pelos monges da Ordem de Cister. Também a eles são atribuídas as primeiras vinificações em volume comercial e a difusão da variedade por toda França. Foram os monges Cistercienses que inspiraram a concepção dos elementos gráficos do nosso rótulo.

Hoje este cultivar está amplamente difundida no mundo, adaptando-se bem à vinificação tanto de vinhos tranquilos quanto de vinhos espumantes. Na Serra Gaúcha nossas uvas Chardonnay amadurecem em temperaturas amenas e com boa insolação, conservando assim os delicados aromas frutados. Já em boca apresenta-se um vinho jovial, leve e refrescante

Processo de Elaboração:

Colheita manual • Desengace total dos cachos com esmagamento • Prensagem para separação do mosto flor • Déboubage, clarificação do mosto flor prévia à Fermentação Alcoólica, por frio e gravidade • Separação das borras provenientes da Débourbage • Fermentação alcoólica do mosto com levedura selecionadas a uma temperatura de 12°C • Após a fermentação alcoólica separação das borras por sifonagem • Após repousar em tanques de aço inoxidável o vinho foi filtrado e engarrafado.