Brut Branco - Cristofoli

Origem das uvas: Serra Gaúcha

Variedades: Chardonnay e Riesling

Vindima: não safrado.

Teor alcoólico: 11,5%

Temperatura de serviço: 6 a 8°C

Notas de Degustação

Visual: : Coloração amarelo palha com perlage intenso.

Olfativa: Delicadas notas de pão fresco, flores brancas e aromas frutados, destacando-se a pera em sua maioria.

Gustativa: A acidez refrescante e a delicadeza, junto com uma excelente cremosidade, fazem deste espumante leve um produto que convida a beber

Conceito:

O espumante Brut é elaborado pelo corte de duas variedades, Chardonnay e Riesling, que juntas trazem um harmônico assemblage. Este espumante é produzido pelo método Charmat que entrega a essência deste produto leve, refrescante e jovial, casado com uma ótima cremosidade e uma boa persistencia. Na nossa região da Serra Gaúcha temos condições climáticas ideais para a elaboração de vinhos e espumantes de alta qualidade, por isso é indispensável apreciá-los. Para quem ama este produto, saiba que ele é coringa em harmonizações, especial para todos os momentos que desejar bebê-lo

Processo de Elaboração:

• Prensagem com rendimento de 60% em mosto flor • Clarificação estática do mosto flor a frio • Separação do mosto flor • Fermentação alcoólica dos vinhos base em separado a 15°C, com levedura selecionada • Conservação em tanques de aço inoxidável a 10°C • Corte dos vinhos base • Segunda fermentação alcoólica em autoclave fechado pela ação de leveduras da espécie Saccharomyces bayanus; controle de temperatura a 15°C e pressão de 6 kg/cm2 • Inicio do processo de refrigeração até -3°C por 15 dias; logo depois é filtrado • Engarrafamento isobárico; sai para o mercado imediatamente sem qualquer tipo de envelhecimento.