Alicante Bourbon - Garbo

Escolhemos a variedade Alicante Bouschet, de grande
força e personalidade, para criar Alicante Bourbon. Aliando
a maturaçõ em tradicionais barricas francesas e barris
americanos de Whiskey turfado, esse vinho foi talhado para
unir dois mundos, com robustez e complexidade envoltos por
uma vibrante e intensa expressão.

 Variedade: Alicante Bouschet
 Safra: 2022
 Teor Alcoólico: 14%
 Terroir: Monte Belo do Sul (Serra Gaúcha)

ELABORAÇÃO:
- Colheita manual e selecionada;
- Seleção dos grãos;
- Desengace;
- Prensagem;
- Adição de leveduras selecionadas;
- Fermentação alcóolica, em tanques de aço inoxidável, com
temperatura controlada e maceração das cascas;
- Maceração pós-fermentativa, por 7 dias, para potencializar a
extração dos polifenóis;
- Fermentação maloláctica;
- Maturação em barricas de carvalho francês e barris
americanos de Whiskey (Bourbon) turfado por 10 meses;
- Estabilização;
- Engarrafamento;
- Envelhecimento em garrafa.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
- Visual: rubi profundo, com grande intensidade.
- Olfato: notas de café e tabaco, provenientes do carvalho
francês, mesclam-se aos aromas tostados e delicadas nuances
de chocolate amargo, advindas dos barris de Whiskey. A
evolução em taça revela notas de frutas negras maduras,
evidenciando seu caráter varietal.
- Paladar: com excelente estrutura, e taninos macios, traz as notas
da maturação especialmente em seu retrogosto, perfeitamente
harmônicas às nuances naturais do vinho.

HARMONIZAÇÃO:
Ideal para harmonizar com carnes vermelhas, especialmente as
preparadas na grelha ou churrasqueira, bem como chocolates
com alto teor de cacau.